Авторизация
 
+1

Как делают леденцы с рисунком внутри

Теги: Москва, конфеты

Наверняка многие из вас видели в различных супермаркетах интересные леденцы с рисунками внутри, и скорее всего вы задавали себе вопрос как это было сделано. Сегодня мы с вами посетим волшебную кондитерскую, где увидим, как это делается. Технология уникальна тем, что позволяет буквально на глазах создавать миниатюрные сладкие произведения искусства.




Вкусно пахнущую и горячую жидкость выливают в специальную форму.









Для цвета и вкуса используются специальные сиропы, которые красиво стоят на полках в высоких колбах.





Сироп добавляется в карамель и перемешивается с ней.









Добавляют лимонную кислоту.





Цвет и вкус сиропа зависит от цвета и вкуса будущих конфеток. Сегодня делают грушу.





После того, как все это остывает и застывает, заготовку разрезают на разноцветные части.









Застывшую заготовку разминают на столе со специальным покрытием, к которому она не прилипает (потому что стол горячий).





Самая зрелищная часть процесса – накручивание карамели на специальный крюк и растягивание ее.





Делается это для того, чтобы насытить заготовку кислородом и придать ей нужную фактуру.





От этого она постепенно осветляется и приобретает белый цвет.









В какой-то момент она останавливается – нужный результат достигнут.





Получившиеся заготовки складывают в колбаски.





Теперь их надо скомпоновать так, чтобы получить в итоге нужный рисунок внутри конфетки.













Пока из такой заготовки неподготовленному человеку невозможно понять, что же получится в итоге.









Помните зеленый сироп и получившуюся из него зеленую заготовку? Вот для чего это надо было – это будет оболочка конфеты.













Вот что получилось в итоге.





Теперь начинается самый веселый, но, как мне показалось, физически тяжелый процесс – вытягивание толстой заготовки. Вообще работа кэндимейкера очень тяжелая. Именно поэтому они работают посменно.













Тонких заготовок получается очень много, их режут на части и раскатывают под вентилятором на столе, чтобы они застывали.





После этого тонкая заготовка разрезается на части. Вручную! Сначала я думал, что для этого используется машинка, но оказалось, что она нужна для изготовления карамельных подушечек.













И вот, наконец, результат – маленькая конфета с рисунком груши внутри.





Можно делать и такие шедевры.













Маленькие конфеты упаковывают в симпатичные баночки и пакетики.




Имя:*
Комментарий:
b
i
u
s
|
left
center
right
|
emo
img
color
|
hide
quote
translit
youtube
 
 
 
Мы первый развлекательный портал который платит за новости. Для поддержания портала и пользователей, отключите пожалуйста Adblock.
X