Мини пиццы из кабачка

Совсем скоро на наших дачах и огородах появятся переросшие кабачки. Я использую их для приготовления мини пицц. Возможно кому-то такая идея тоже понравится.


Ингредиенты

 Кабачок (900-1000 г)
шампиньоны 200 гр
лук 1 шт.сыр
100 г.куриное филе
 2 яйца
 2 ст.мука
 панировочные сухари
 майонез
 2-3 ст. л.растительное масло
50 г.соль,перец по вкусу
сыр 200 гр



Очищаем кабачок от кожицы и нарезаем его кружками толщиной 2-2,5 см.Тем временем отвариваем куриное филе до готовности в чуть подсоленной воде.В каждом кружке кабачка удаляем середину с семенами, подготавливая, таким образом, основу для пиццы. Подготовленные таким образом каждый кружок кабачка окунаем в муку, затем в яйцо, затем в панировочные сухари и выкладываем на лист, на пекарскую бумагу, смазанную растительным маслом.Для начинки на растительном масле обжариваем мелко порезанный лук и грибы, солим и перчим по вкусу. Затем смешиваем с мелко порезанным куриным филе. Добавляем майонез. Тщательно перемешиваем начинку.Помещаем начинку в каждый кружок кабачка и сверху выкладываем пластинку сыра. Помещаем в духовку на 180 градусов до готовности кабачка.