Авторизация
 
0

Картофельный суп-пюре с иерусалимским артишоком

Теги: суп, пюре, топинамбур

«Иерусалимский артишок», или топинамбур, также называемый «земляной грушей», не имеет ничего общего ни с Иерусалимом, ни с артишоками… зато этот североамериканский овощ, чьи клубни напоминают корень имбиря, отличается своей сытностью и ореховым ароматом. Топинамбуры очень вкусны поджаренными, и являются прекрасным дополнением к этому супу, придавая ему кремовую текстуру и удивительный аромат.
Картофельный суп-пюре с иерусалимским артишоком
Ингредиенты

4 столовые ложки оливкового масла
1 луковица, мелко нарезанная
2-3 зубчика чеснока, целые
450 гр картофеля (приблизительно 2 больших шт.), очищенного и нарезанного
680 гр топинамбура (приблизительно 18 шт.), очищенные и нарезанные
4 чашки овощного бульона
1/4 чайной ложки семян фенхеля
1 чайная ложка морской соли
1/2 чайной ложки черного перца
Густые сливки для украшения (по желанию)
Сушеный тимьян для украшения (по желанию)
Приготовление

В большой кастрюле (напр., 6-литровой) нагрейте оливковое масло и потушите лук, пока он не станет полупрозрачным. Добавьте чеснок и потушите до золотистого цвета, следя, чтобы он не пригорел. Затем добавьте туда же картофель, топинамбур и овощной бульон. Хорошо размешайте. Приправьте семенами фенхеля, посолите и поперчите. Доведите суп до кипения и варите в течение 10 минут. Затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите суп еще 20-25 минут. Снимите суп с огня, пюрируйте с помощью ручного блендера. Верните суп на огонь, и варите на маленьком огне еще 5-10 минут. Картофельный суп-пюре можно подать к столу, украсив густыми сливками и посыпав сушеным тимьяном.


У нас топинамбур растет как сорняк, даже не думала, что его можно приготовить.
Имя:*
Комментарий:
b
i
u
s
|
left
center
right
|
emo
img
color
|
hide
quote
translit
youtube
 
 
 
Мы первый развлекательный портал который платит за новости. Для поддержания портала и пользователей, отключите пожалуйста Adblock.
X