Авторизация
 
0

Суп из индейки, порея и пекинской капусты

Теги: суп, овощи, индейка

Это очень сытный суп, но хороший ломоть поджаренного в тостере деревенского хлеба со сливочным маслом к нему совсем не помешает.
Суп из индейки, порея и пекинской капусты


ИНГРЕДИЕНТЫ


2 кг индюшиных шей 2 стебля порея 10 крупных листьев пекинской капусты 4 зубчика чеснока 3 см свежего корня имбиря соевый соус соль, свежемолотый черный перец темное кунжутное масло для подачи


ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ


Шаг 1

Сложите шеи в большую кастрюлю, залейте примерно 5 л холодной воды, на сильном огне доведите до кипения, посолите, уменьшите огонь до минимума, снимите пену.


Шаг 2

У порея отрежьте белую часть и 3–4 см светло-зеленой и отложите. Зеленую часть разберите на листья, тщательно промойте, нарежьте крупными кусками и положите в кастрюлю с шеями.


Шаг 3

Промойте и раздавите чеснок (не чистите), положите в бульон. Имбирь промойте (тоже не чистите), тонко нарежьте и добавьте в бульон. Варите, не закрывая крышкой, пока мясо не начнет падать с кости, примерно 2,5 ч.


Шаг 4

Выньте шеи на блюдо, слегка остудите и снимите мясо с костей. Бульон процедите. На этом этапе бульон и мясо отлично переносят замораживание.


Шаг 5

Разрежьте порей пополам, проверьте, нет ли между слоями песка. Нарежьте порей тонкими полукружиями. У пекинской капусты белую плотную часть листьев нарежьте соломкой, оставшиеся части листа – крупными квадратиками.


Шаг 6

Влейте в кастрюлю 1 л бульона и положите примерно 200 г мяса от шей. Доведите до кипения, добавьте порей и белые части листьев пекинской капусты. Снова доведите до кипения и варите 3 мин.


Шаг 7

Добавьте остальную капусту и соевый соус по вкусу, варите 2 мин. Выключите огонь, поперчите, влейте немного кунжутного масла, закройте крышкой, дайте настояться 5 мин.


А я думала, что делать с шеями, сварю ка такой супчик.
Пипец, Лен... Решили купить пекинской капусты в Сильпо. Лежат подгнившие вилки без цены. Ловлю продавца, - скока стоит?
- сто
- шо сто?
- вилок...
Лен, я охренел. Независимо от веса....
Ничего себе, у нас 25 кило на базаре.
  • Ресторанный критик
  • 7 мая 2018 20:27
Цитата: alexey4664
Пипец, Лен... Решили купить пекинской капусты в Сильпо. Лежат подгнившие вилки без цены. Ловлю продавца, - скока стоит?
- сто
- шо сто?
- вилок...
Лен, я охренел. Независимо от веса....

Независимость, ху ле!
  • Ресторанный критик
  • 7 мая 2018 21:38
Цитата: karmapema
Ничего себе, у нас 25 кило на базаре.

Понимаете, тут ведь такая история, сто гривен = 240 рублей! Капуста в 10 раз, Карл!
В рублях не считаю, потому что не пользуюсь этой денежной единицей.
Имя:*
Комментарий:
b
i
u
s
|
left
center
right
|
emo
img
color
|
hide
quote
translit
youtube
 
 
 
Мы первый развлекательный портал который платит за новости. Для поддержания портала и пользователей, отключите пожалуйста Adblock.
X