+1

Бульон из цесарки с антоновкой

Теги: бульон, приготовление, цесарка

Рецепт предоставил шеф-повар ресторана "Сыр" Мирко Дзаго.
Бульон из цесарки с антоновкой
ИНГРЕДИЕНТЫ


1 тушка цесарки 1 стебель сельдерея 1 лук репчатый 2 л воды 10 горошин черного перца 2 яблока сорта "Антоновка" 2 шт можжевельника 2 бутона гвоздики 1 лавровый лист морская соль по вкусу


ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ


Шаг 1

Целую тушку цесарки забланшируйте в кипятке, затем поместите в кастрюлю с холодной водой вместе с очищенными луком, морковью и стеблем сельдерея.


Шаг 2

Добавьте черный перец горошком, можжевельник, гвоздику, лавровый лист и яблоко, разрезанное пополам. Немного посолите, затем варите до кипения на сильном огне. Снимите пенку и варите ещё 2-3 часа на медленном огне.


Шаг 3

Второе яблоко порежьте и посушите.


Шаг 4

Остудите бульон в холодильнике в течение 5-6 часов, снимите капли жира, процедите через марлю. Подогрейте бульон, доведите до вкуса морской солью. В стеклянный чайник положите сушеную антоновку и залейте её бульоном. Подождите полторы минут и подавайте на стол.


Очень необычный рецепт, я бы сказала.
Имя:*
Комментарий:
b
i
u
s
|
left
center
right
|
emo
img
color
|
hide
quote
translit
youtube
 
 
 
Мы первый развлекательный портал который платит за новости. Для поддержания портала и пользователей, отключите пожалуйста Adblock.
X