0

Ничего святого: 3 способа копчения яиц

Теги: копчение, яйца

Вареные яйца — хороший вариант для завтрака. Но давайте посмотрим правде в глаза — это блюдо станет для вас обыденным, если вы научитесь яйца коптить. Давайте превратим союз белка-желтка в дымчатую ароматную «бомбу». Неважно, хотите вы съесть копченые яйца целыми, добавить в салат или сделать яичный сэндвич... Более того, закоптить яйца можно разными способами. Это зависит от ваших возможностей и умений.
Ничего святого: 3 способа копчения яиц
Есть 2 основных способа копчения яиц: холодный и горячий. Выбрали горячее копчение — оно занимает меньше времени, но есть опасность повредить яичный белок. Копчение холодным способом длится дольше, но риск испортить белок не так велик. Горячее копчение Сварите яйца вкрутую. Сразу достаньте шумовкой из кипятка и переложите в коптильню. Готовьте при 100 °C, 20 мин. Холодное копчение Сварите яйца вкрутую. Полностью остудите. Очистите. Переложите в коптильню, Готовьте при 40 °C или ниже до бронзового цвета, 1-1,5 ч.
Ничего святого: 3 способа копчения яиц
Бонусный вариант — чайные копченые яйца. Положите яйца в кастрюлю и налейте воду, чтобы она покрывала яйца на 2,5-3 см. Доведите до кипения и варите еще 2 минуты. Слейте воду и промойте яйца под холодной проточной водой. Аккуратно разбейте скорлупу, чтобы она только слегка раскололась! Не очищайте! Поместите яйца в кастрюлю. Налейте воды. Добавьте соевый соус, листья чая, бадьян, цедру апельсина и горошины душистого перца. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите яйца, 2 ч. Снимите кастрюлю с огня. Полностью остудите в чайно-соевой смеси. Уберите кастрюлю в холодильник на 8-12 ч. Перед едой не забудьте очистить от скорлупы!
Ничего святого: 3 способа копчения яиц



Аж слюнки потекли.
Имя:*
Комментарий:
b
i
u
s
|
left
center
right
|
emo
img
color
|
hide
quote
translit
youtube
 
 
 
Мы первый развлекательный портал который платит за новости. Для поддержания портала и пользователей, отключите пожалуйста Adblock.
X