0

Филе рыбы в тесте – морской окунь с креветками

Теги: рецепт, рыба, еда, кухня, праздник

Филе рыбы в тесте – морской окунь с креветками


Филе рыбы можно приготовить так, что блюдо можно подать и на праздничный стол: на Рождество или на Новый год.

Вкусно, оригинально, красиво! И совсем несложно!


В 1 порции 

954 ккал 
57.6 г жиров 
61.3 г белков 
70.7 г углеводов 

Продукты на 4 порции 

60 г маленьких креветок (уже готовые) 
2 ст. л. эстрагона 
1 ст. л. оливкового масла 
1 крупное яйцо 
2 ст. л. молока 
мука 
500 г слоеного теста
1 кг филе морского окуня 
 зеленый салат – для подачи 

Для сальсы 

1 небольшой пучок базилика, 
петрушки и мяты 
2 зубчика чеснока 
6 корнишонов 
2 ст.л. каперсов 
5 ст.л. ансочоусов 
5 ст. л. оливкового масла 
1 ст. л. красного винного уксуса


Рецепт напечатан в рождественском выпуске журнала Джейми Оливера. Рецепт Энди Харриса. Энди уверен, что такой рецепт станет гвоздем программы на праздничном столе. 

Нагреть духовку до 220ºC, газ 7. 

С трав снять листочки.

Мелко нарезать эстрагон.

Смешать с креветками и оливковым маслом.

Взбить отдельно яйцо и молоко. 

Посыпать мукой рабочую поверхность. 
Раскатать половину теста толщиной 5 мм и размером на 10 см более длинный, чем филе рыбы (для головы и хвоста). 

 Форму смазать маслом. Тесто положить в форму. 

Одно филе, кожей вниз, положить на тесто.
Распределить смесь эстрагона с креветками по филе.
Накрыть вторым филе.
Смазать края теста взбитым яйцом. 

Раскатать остаток теста и накрыть рыбу, зажать края тщательно. Сформовать хвостик.
Острым ножом вырезать форму рыбы – ложкой “нарисовать” чешую в виде полумесяца.

Обрезки теста раскатать толщиной в 1 см. Сделать плавники. Оформить глазик.
Смазать рыбку яйцом и все части рыбки “приклеить” к рыбе. 

Запекать 15 минут.
Уменьшить температуру до 180°С (газ 4) и выпекать еще 20 минут. 

 Сделать сальсу Верде:


Нарезать листочки трав.
Добавить остальные продукты и мелко нарубить.
Смесь смешать с оливковым маслом и уксусом. 

Подать филе рыбы с салатом и сальсой.


Имя:*
Комментарий:
b
i
u
s
|
left
center
right
|
emo
img
color
|
hide
quote
translit
youtube
 
 
 
Мы первый развлекательный портал который платит за новости. Для поддержания портала и пользователей, отключите пожалуйста Adblock.
X