Авторизация
 
0

Buchteln, или Булочки-Бухтелки

Теги: выпечка, рецепт, еда, лакомство


Buchteln (Бюхтельн) это вкуснейшие австрийские булочки в нежной сливочной заливке.
Buchteln, или Булочки-Бухтелки

Для приготовления Бухтелок (так их называют на русский манер) вам потребуется:

1/2 стакана (125 мл) теплого молока 
2.5-4% жирности
1/2 кг муки высшего сорта, тонкого помола
50-60 гр. сахара
10 гр. сухих дрожжей
1 яйцо + 2 желтка
1 пакетик ванильного сахара (по желанию)
1/5 чайной ложки соли (щепотка)
2 чайных ложки рома (не обязательно)
50 грамм размягченного сливочного масла или маргарина для сладкой выпечки
400 мл сливок не ниже 20% жирности
40 гр сахара

Готовим:

Смешать молоко, дрожжи, 30 гр сахара и 50 гр муки и поставить в теплое место для того, чтобы подошла опара. Обычно это занимает около часа. В общем опара должна хорошо подняться и запузыриться.

Когда опара подошла добавляем туда остаток муки, масло (или маргарин) желтки, яйцо, 50 гр сахара, соль, ром и ванильный сахар и замешиваем в гладкое тесто. Тесто накрыть влажным полотенцем и оставить еще минут на 30-40 и дождаться когда оно увеличится вдвое.

Затем сформировать из получившегося теста шарики и выложить в любую жаропрочную форму. Дать еще расстояться 10 минут. Форму можно ничем не смазывать и не покрывать. Выкладывать булочки нужно свободно, чтобы сливки утопили их со всех сторон. Примерно как на фото ниже. После расстаивания получится, что булочки лежат вплотную друг к другу. 

Взбить 400 мл сливок и 40 гр сахара. Не нужно добиваться плотного взбивания. Достаточно, чтобы сливки немного загустели. Затем залить форму с булочками получившейся массой. Сливки должны покрыть бухтелки.

Поставить булочки выпекаться в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Духовка должна печь и сверху и снизу.

Получаются вот такие славные вкуснющие булочки.  

Buchteln, или Булочки-Бухтелки



Имя:*
Комментарий:
b
i
u
s
|
left
center
right
|
emo
img
color
|
hide
quote
translit
youtube
 
 
 
Мы первый развлекательный портал который платит за новости. Для поддержания портала и пользователей, отключите пожалуйста Adblock.
X